Rester

Åh…. Hvor jeg hader dette ord…

- Men en gang i mellem, ja…. Så har vi rester tilbage. I går havde vi et lille stykke flanksteaks fra søndags grilning. Lidt broccoli som skulle bruges…

-Tankerne fløj omkring, hvad jeg lige skulle lave. – Men så! Et lækkert stykke gulerodsflutes med broccoli, flanksteaks og en sursød dressing..

Og… Det var nu ikke ringe….. Det smagte dejligt, her i sommervarmen.

 

Jeg skærer flutes ud sådan at der dannes et V i bunden, så ligger fyldet fint sammen med dressingen.

Hvis du har lyst til at bage disse grove gulerodsflutes, kommer opskriften under billedet.

Grove gulerodsflutes

6 stk.

6 dl vand , 40 grader
3 spsk. olie
90 gram gær
1 spsk. salt

200 g rugmel
600-700 g hvedemel
500 g revne gulerødder
1 æg til pensling

Fremgangsmåde:

Start med at blande olie og vand sammen i en stor skål. Rør herefter gæren i. Tilsæt salt, de revne gulerødder og 2/3 af melet. Resten af melet tilsættes løbende, mens der røres godt rundt i dejen.

Ælt dejen godt igennem og sæt den til hævning i 40 minutter.

Ælt nu dejen igen og form 6 flutes, (i bagepladens længde) som derefter lægges på en bageplade med bagepapir. Herefter skal flutene efterhæve i yderligere 20-25 minutter.

Pensl med æg og bag de to flutes midt i ovnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter.

God sommeraften til jer.

Fryseren kalder

Efter franske flûtes.

-Og jeg forstår den godt. - Det er altid rart at have nogle helt fantastiske flutes, lige til at hive op og varme....
Jeg tror denne opskrift har fulgt mig i næsten 20 år, så de er gennemprøvet mange gange. Jeg bager 12 stykker af gangen, så er det nemt, at server "nybagt" brød.

Vi arbejder stadigvæk på børnebørnenes legehus, manden måtte lige have opereret knæet midt i byggeriet og holde en pause på nogle uger.... men det hjælper på det.

- Jeg glæder mig til at vise det frem.

 

 

Franske flutes

3 stk.

5 dl koldt vand

250 g kold grahams- eller anden fuldkornsmel

500 g koldt hvedemel

20 g gær

2 tsk. salt

Alle ingredienserne skal være kolde, inden man begynder.

Hæld det kolde vand ned i en stor afkølet røreskål.

Kom melet i, lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt.
Det skal gøres virkelig godt. Pas på der ikke kommer for meget af melet i.
Dejen skal være blød, men må ikke hænge i hverken skål eller fingre.
Tryk dejen ud i skålen og drys den smuldrede gær ud over. Ælt gæren grundigt ind i dejen. Kom saltet i og ælt igen.

Læg et viskestykke over skålen og lad dejen stå til hævning på et køligt sted (køleskabet er for koldt).

Det må gerne være en vindueskram (men det må ikke trække ind). Ca. 10 grader varmt. Lad dejen stå i 5-6 timer eller natten over. Den skal hæve til mere end dobbelt størrelse.

Drys lidt mel på køkkenbordet og hæld dejen ud på bordet. Den må IKKE æltes mere.

   Skær den i tre lige store dele med en meget skarp kniv og form hvert stykke forsigtigt i flûtesfacon, så lang som bagepladen.

Smør bagepladen eller brug bagepapir og læg forsigtigt brødene på.

Tænd for ovnen, der skal stå på 300 grader og stil en bradepande i bunden af ovnen.

Drys brødene med lidt mel og lad dem efterhæve ved stuetemperatur i en halv time.

Når ovnen er varm, tager man en øseske med lidt kogende vand og kaster det ind i bradepanden, i bunden af ovnen. Luk døren straks, så der dannes damp.

Rids de tre brød med et barberblad eller en meget skarp kniv.

Sæt pladen midt i ovnen og bag brødene i 8 minutter. Skru ned til 200 grader og bag brødene yderligere ca. 22 minutter, så de får i alt en halv time. kig til dem efter 20 minutter. De skal have en kernetemperatur på 96 grader.

Tag brødene ud og lad dem køle af på bageristen.

Tips

Er fryseegnet. Kom de helt afkølede flûtes i frostposer og frys dem.

Når de skal genopvarmes, skylles de lige under det kolde vand og varmes i ovnen.

 God aften til jer.

10 kr.

På vejen hjem fra arbejde skulle jeg lige handle i den lokale DagliBrugs.

Og allerede på vejen ind, fandt jeg et par tilbud på både blomkål og nektariner og så på de her fine sommerblomster til 10 kr. pr. stk.

Vi har altid kaldt de her blomster for pink brudeslør,  og minsandten om det ikke også står på potten, når jeg nu kigger efter, eller Gypsy.Muralis på latin. -Men jeg tror nu jeg tager det danske navn. Det er da til at sige:-)

Cyphea hyssopifolia har vi også haft i krukker før. Den sidste, vi havde, blev meget smuk hen på sommeren, så disse blomster har noget at leve op til.... Men da havde jeg da vist også betalt 40 kr. pr. stk.

God fredag eftermiddag til jer.

Grundlovsdag

Skulle lige have overstået en formiddags arbejde og så havde jeg fri og kunne nyde familien og haven.

Elsker at gå og kigge på vores sneboldebusk, der er så mange fine blomster i...

Smukke duftende blomster

Busken står lige ved siden af terrassen

Dejlige blomster

 

Så skulle vi lige male legehuset inden i. Isabella har valgt den gule farve. Fordi som hun siger: Jeg elsker gul.

 

Og så må man male på væggen.....
 

Isabella har glædet sig til at hun skulle være med til at male væggene i en af hendes ynglingsfarver. Morfar, huset skal være gult! Og det blev så inde i legehuset.

- Og det er rigtig, det er tapet..... Og huset er isoleret.... Manden er vel uddannet tømrer. Og så skal der da træplader på væggene.... Men gud, hvor var der mange knaster i træet... så vi ville komme til at bruge flere liter knastlak...
- Så det blev tapet....

Nu skal der sættes fodlister og loftslister de næste par dage... Og så skal der laves en stige til hemsen... For der er da en hems som pigerne kan sove på.
- Jo... Det tog lidt overhånd, da manden og jeg skulle tegnede huset....

Der kommer nok nogle flere billeder af huset hen ad vejen.

God aften til jer:-)

Sommeren kommer altid på

Vores datters fødselsdag. Ja. Det har da været godt vejr den 1. juni i 25 år.

Da hun blev født for 26 år siden, var der dog en enkelt byge fra morgen af.... - Men siden har solen skinnet.

Vi har nydt dagen med at vække vores datter sammen med svigersønnen og børnebørnene.

Spist frokost i vores have sammen hele den nærmeste familie.

Jeg stod op midt i nat (-Ja. Sådan føles det) og kom en ungkvægculotte i ovnen ved 60 grader og så skulle den ellers være færdig ved frokosttid.
Sammen med stegen fik vi en tærte med bagte peberfrugter, salat med asparges, jordbær og et drys peber og en vandmelonssalat med feta.

Som dagens søde punktum fik vi en ostekage med rabarberkompot.

En hyggelig frokost sammen med familien, dejligt.

Vores datter med familie bor 5 minutter fra os, så vi er rigtig tit sammen. Rigtig tit vil sige: Vi skiftes til at lave aftensmad, op flere gange om ugen.

Hvis du har lyst til at lave verden nemmeste ostekage, ja, så er det måske denne opskrift du kunne bruge.

Ostekage med rabarberkompot eller solbærsyltetøj

½ pakke Digestives

110 g blødt smør

Fyld:

100 g flødeost

½ dl. flormelis

1 tsk. vanillesukker

2,5 dl piskefløde

Solbærsyltetøj eller rabarberkompot (rabarberkompotten må gerne være lidt syrlig, for at spille op til den sprøde kiksebund og den bløde ostecreme)

Knus kiksene og rør dem sammen med det bløde smør. Fordel massen i bunde af en tærte- eller springform .

Rør flødeosten med flormelis, pisk fløden og vend den forsigtigt i ostemassen. Bunden dækkes med denne massen, og kagen hviler i køleskabet et par timer eller natten over.
Inden serveringen lægges der rabarberkompotten eller solbærsyltetøj hen over.

Nu skal vi have en lille bid aftensmad lavet, ikke fordi vi er særlig sultne. Men lidt bliver vi vel om et par timer eller tre:-)

God sommeraften til jer.