lørdag den 22. september 2012

Weekend

Hvor har jeg glædet mig til weekend.  Til at sove lidt længere. Ved ikke helt hvad det er med mig, når det begynder at blive mørkt om morgen og så regnvejr.

Men nu er det lørdag og solen skinner J
Hindbærrene modner lige så stille hen over efteråret. Der er masser af bær, som bare venter på solen.
Uhmmmm. De smager godt friskplukkede
Jeg vil høste rabarberen og koge dem i saft. 

Persillen skal laves i pesto og i fryseren. Det er så dejligt nemt at hive en bøtte pesto op ad fryseren og dufte sommeren.

God lørdag til jer J

onsdag den 19. september 2012

Frysepuntet....!!!

Ned til frysepunktet….. Nej. Det har jeg ikke tid til!

Natten mellem lørdag og søndag, siges det at det kan blive ned til frysepunktet.

-Det er noget skidt. Drivhuset er fyldt af tomater, auberginer og peberfrugter (som er ved at få fine farver). Køkkenhaven står med bønner, rødder og masser af krydderurter, som skal bruges i pesto og urtesalt.

Squashen er lige begyndt at give frugter (Planterne tog skade af regnen, da de blev plantet ud).

Hindbærrene står med store frugter.

Nej. Jeg har ikke brug for at det bliver koldt nu!

De grønne tomater skal plukkes ned og pakkes enkeltvis, i avispapir og lægges i mørke bokse. Husk at kigge til dem en gang hver uge, hvis en af dem skulle mugne eller skal spises.

Persillen og basilikummen skal blandt andet laves i pesto.

Måske et par stearinlys i drivhuset kan redde lidt…..

Nu vil jeg nyde solen, indtil jeg skal til halvårs fødselsdag hos Silkepigen.

God aften til jer.

søndag den 16. september 2012

Skønne æbler

Vi har et æbletræ i haven med masser af æbler.
- Men æblerne falder ned hvert år. Så er det med at få dem samlet op i en fart, inden fuglene hakker i dem.

Og nogle af æblerne bruger vi i disse muffins. De smager af jul! Sagde vores kære datter J

Æblemuffins med "julesmag"

Kanel og kardemomme smager godt sammen med æbler, synes vi.Opskriften har jeg fået af en kollega.

350 g æbler, uden kernehus i små tern
45 g rapsolie
¾ dl yoghurt
140 g rørsukker
75 g brun farin
50 g finthakkede mandler
140 g hvedemel
½ spsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1 knsp. fint salt
2 tsk. bagepulver
2 æg

Muffinsforme
Rapsolie, sukker

Varm ovnen op til 180 grader.
Rør olie, yoghurt, rørsukker og farin grundigt sammen.
Rør mandlerne i.
Sigt mel, krydderier, salt og bagepulver sammen.
Rør æggene i yoghurtmassen et ad gangen skiftevis med melet.
Vend æbleternene i dejen og vend rundt.

Pensl muffinsformene med olie. Kom dejen i formen Ca. ¾ fyldte.
Drys lidt rørsukker over kagerne.

Bag æblemuffins ca. 20 minutter. Kernetemperaturen skal være 92 grader.
Lad kagerne køle af. 


Sigt evt. lidt flormelis over og lave en god kop kaffe eller the til.

Go' aften til jer.

tirsdag den 11. september 2012

Køkkenhjørnet kalder

Jeg er vist kommet i madhjørnet. Men jeg bliver så inspireret når jeg går i køkkenhaven.

En af vores sommerfavoritter er grønne bønner med hvidløg. Det er mums som tilbehør til at muligt.


Grønne bønner med hvidløg

500 g friske grønne bønner, nippet
2-3 hvidløg, hakket
Frisk basilikum
Olie
Salt og peber

Kom bønnerne i kogende vand og kog dem ca. 5 minutter, de skal lige være lidt sprøde, bare lidt, men ikke råJ

Varm en pande op, kom olie på og de kogte bønner. Vend godt.
Kom hvidløg på og steg videre ca. 5 minutter. Vend af og til.
Kom friske basilkumblade på og vend. Steges et par minutter til.

Og dagens grøntsag er klar.

Go' dag til jer

mandag den 10. september 2012

Kejsersvampe og portobello

På food festivalen købte vi svampe fra Tvedmose Champignon.

Det blev til kejsersvampe og nogle fine portobello

De blev tilberedt i går. –Og de smagte himmelsk……

Kejsersvampene blev stegt i smør, krydret med salt og peber. En lækkerbisken.
 
Portobello får I da lige en opskrift på:

Grønsager i små fine tern
Portobello svampe med fintsnittede grøntsager.

1 portobello pr. pers.
Lidt squash i små tern
Rødløg i små tern
Blommetomater i små både
Grøn peberfrugt i små tern
Stokkene fra portobello svampene i små tern
Salt og peber

Rens svampene. Forsteg dem i ovnen i ca. 15 - 20 min ved 200 grader.

Imens steges fyldet på en pande:
Start med løgene, de skal ikke være brune. Bland resten i og steg ca. 5 min. Krydrer med salt og peber.

Kom fyldet i.
Bages færdig i ca. 5 min ved 200 grader.

De ristede kejsersvampe og de fyldte portobellosvampe

De var også en lækkerbisken.

Nu bliver jeg sulten igen:-)

søndag den 9. september 2012

Foodfestival

I lørdags var manden og jeg på food festival i Århus.
Vi kom heldigvis nogenlunde tidlig om formiddagen. Så vi gik rundt og kiggede på mange boder og smagte en masse.
På området ”Planteriget” var et kæmpetelt med værksteder, hvor bl.a. Århus Universitet var repræsenteret.  Her kunne vi lave rødbedesalater, smage rodfrugter, lave kryddersalt og sukker og få svampeinspiration.

Værkstedet ”Spis flere bær” hvor kokke fortalte om hvordan man kan bruge havtorn, stikkelsbær og blåbær som ingredienser i salater, f. eks. chutney som kan bruges som sur-søddressing til spidskål.

Et salatværkstedet hvor jeg fik inspiration til at lave olie-eddike dressing efter alle kunstens regler.

Masser af boder med masser af lækre grøntsager, som vi kom til at købe… Og slæbe rundt påJ

Her er lidt billeder af nogle af de grønsager vi købte.

Blå Congokartofler, lilla- gule- og orangerødder

Spidskål, danske hvidløg og de mest fantatiske majs (friske, sprøde og masser af sødme)

Området ”Mejeriet” her var der gode oste og is.

Nu havde vi efterhånden gået rundt et par timer og der var efterhånden kommet masser, MASSER af gæster. Der stod lange køer over det hele. Så vi blev enig om at gå en hurtig tur ned på området ”Havet”. Også her var der masser af mennesker.

Vi prioriterede, hvad ville vi? Det blev til en tur på området ”Kornmarken” hvor bl.a. Skærtoft Mølle og Falslevgaard stod med masser af godt mel. Og der smuttede da lidt i poserne.

Mæt af indtryk og mennesker, bestemte vi os for at finde hjemad.

Vi købte, også nogle lækre svampe, men dem må I hører om en gang i ugens løb.

Go' uge til jer.