Storvask

Ja.... Legehuset skal jo være klar til foråret.... Så Mutter kommer med kost og spand.... (Det var nu datteren) Hun skurer og skruber, så det bliver så fint....

Vinduerne er pudset og så skulle hæklede legemad da vaskes... (Det var jeg nu lidt spændt på).

- Men det havde jeg nu ikke behøvet at være nevøs for..... Det ligger lige så pænt og tørre på et håndklæde....

Så nu skal vi have vasket gulv, og så er vi klar til foråret...

Same procedure as last year

Fast procedure hvert efterår... Hjemmestrikkede sokker.

 

I år blev det bl.a. i dette fine garn...

 

 

Først til børnebørnene og datteren....

 

Ja. Gik lige tom for garn, så...... må af sted efter noget mere.

 

Strikker I sokker?????

Sommerens tomater på glas

Det smager jo vildt godt! Sagde datteren. Lidt a la salsa. Om den hjemmelavede tomatketchup.

- Det bliver man da afhængig af! Så det kommer du til at lave igen. Sagde hun.

- Og det har jeg så lavet igen.

Et kilo gode San Marzano tomater bliver forvandlet til knap 1 liter tomatketchup.

Hvis du skulle have fået lyst til at lave en hurtig omgang ketchup.... JA. Så er det bare at komme i gang. Lige nu er der billige tomater til salg, hvis du ikke har nogle i drivhuset.

 Tomatketchup

1 kg røde tomater, i grove stykker
1 rød peberfrugt, i grove stykker
100 g løg, i grove stykker
½ dl hvid balsamico
50 g brun farin
5 g karry
4-5 bagte hvidløg uden skal, (Jeg bager hvidløg i ovnen, når jeg bager brød mm. Vend hvidløgfedene med skallen i lidt olie og bag dem i ca. 30 minutter)

Kom alle ingredienserne i en gryde og lad blandingen simrer i 1½-2 timer.

Blend ketchuppen, og smag den evt. til med lidt salt.

Kom ketchuppen på skoldede glas og sæt skoldede låg på.

Køles af og gemmes i kølskabet....

Hvor lang tid ketchuppen kan holde??? Det ved jeg ikke. Vi spiste den i løbet af et par uger.

Originalopskriften er fra bog: "Omtanke i store gryder" af Kristina Kristensen 

Og nej det er ikke San Marzano tomater, som ligger ved siden af.
Det er ganske almindelige cherrytomater direkte fra drivhuset

Og jeg har fremtidssikret mig!!!

 

Jeg har frossen tomaterne ned i poser af 1 kg.....

 

Så er det bare at komme an..... 

 

- For Mor her, koger da bare noget nyt! 

 

God dag til jer:-)

Sommeren kommer altid på

Vores datters fødselsdag. Ja. Det har da været godt vejr den 1. juni i 25 år.

Da hun blev født for 26 år siden, var der dog en enkelt byge fra morgen af.... - Men siden har solen skinnet.

Vi har nydt dagen med at vække vores datter sammen med svigersønnen og børnebørnene.

Spist frokost i vores have sammen hele den nærmeste familie.

Jeg stod op midt i nat (-Ja. Sådan føles det) og kom en ungkvægculotte i ovnen ved 60 grader og så skulle den ellers være færdig ved frokosttid.
Sammen med stegen fik vi en tærte med bagte peberfrugter, salat med asparges, jordbær og et drys peber og en vandmelonssalat med feta.

Som dagens søde punktum fik vi en ostekage med rabarberkompot.

En hyggelig frokost sammen med familien, dejligt.

Vores datter med familie bor 5 minutter fra os, så vi er rigtig tit sammen. Rigtig tit vil sige: Vi skiftes til at lave aftensmad, op flere gange om ugen.

Hvis du har lyst til at lave verden nemmeste ostekage, ja, så er det måske denne opskrift du kunne bruge.

Ostekage med rabarberkompot eller solbærsyltetøj

½ pakke Digestives

110 g blødt smør

Fyld:

100 g flødeost

½ dl. flormelis

1 tsk. vanillesukker

2,5 dl piskefløde

Solbærsyltetøj eller rabarberkompot (rabarberkompotten må gerne være lidt syrlig, for at spille op til den sprøde kiksebund og den bløde ostecreme)

Knus kiksene og rør dem sammen med det bløde smør. Fordel massen i bunde af en tærte- eller springform .

Rør flødeosten med flormelis, pisk fløden og vend den forsigtigt i ostemassen. Bunden dækkes med denne massen, og kagen hviler i køleskabet et par timer eller natten over.
Inden serveringen lægges der rabarberkompotten eller solbærsyltetøj hen over.

Nu skal vi have en lille bid aftensmad lavet, ikke fordi vi er særlig sultne. Men lidt bliver vi vel om et par timer eller tre:-)

God sommeraften til jer.

Flashback

Tankerne gik lige 12 år tilbage, da jeg læste et par indlæg fra et par blogger om konfirmationsmenuer…

De smukke borddekorationer

I dag, for 12 år siden blev vores datter konfirmeret. Det var en stor dag for familien. Kjolen havde vi fået syet hos Stine Lykke som dengang havde skrædderiet ”Grazilla” i Herning. (Og jeg kan desværre ikke vise billeder af kjolen, da fotografen Erling Jørgensen, har rettighederne og familiefotografen tog ikke nogen af kjolen i hel figur. Øv øv….

Grunden til at kjolen, blev designet specielt, var at de færdige modeller, passede enten for oven og så var de for korte, eller omvendt. Men det var faktisk lidt en oplevelse i sig selv, at få designet kjolen. Det krævede flere besøg og godkendelse fra datteren.

Middagen spiste vi på Hotel Bording, hvor Stine og Bjarne Mølsted havde kreeret en lækker middag, som familiefotografen bl.a. tog et parbilleder af.

Menuen var:

Rødtungefilet med urtefars og svampe cremefraiche

 

 Kalvemørbrad med kalkun, limesky, minimajs, blomkålstimbale, forårsløg

og pommes Anna

 

Isroulade med marcipan og flamberede frugter

 

Alt i alt den stor dag…..

Tillykke til alle konfirmanderne og konfirmandinderne  og deres familie. Håber I får en dejlig dag.

Jeg er i lære

Hos datteren.

Vores datter har lavet sushi i flere år, og i mine køkkenskuffer ligger der efterhånden altid sushiris, riseddike og tangplader. Så er det bare at finde grønsager og fisk.

Så i går, bestemte jeg for at nu ville jeg lære det. Svigersønnen kogte risen, mens Bellisfrøet, manden og jeg hentede fisk og grønsager.

Avokado, agurk, peberfrugt, asparges og peberrod. Vi ville prøve at lave en nordisk udgave af wasabi, af peberrod og mayonnaise.

Fisken blev varmrøget laks, røget hellefisk, tun, rejer og tangsalat.

Og så fik jeg ellers undervisning af datteren. Og mange gange fik jeg at vide: Spar på vandet og ikke så meget fyldJ

Så er mor her igang

Synes nu selv det gik meget godt.

Og det smagte dejligt.

God dag til jer.