Her i huset spiser vi masser af kål, broccoli, grønkål, spidskål, rosenkål.... og så videre.
Masser af vitaminer og fiber er godt, men vi er faktisk rigtig glad for kål. Selv juleaften får vi kål. - Selvfølgelig rødkål, men også gerne en kålsalat til. (Jeg kan ikke lide ordet: RÅKOST.. Det lyder simpelthen for sundt).
I år havde jeg komponeret en spidskålsalat med julens frugter.
Salaten giver nu også en mulighed for at spise
nogle af julens rester, set i bakspejlet.
Tror nogle vindruer ville gøre underværker…. – Men
det havde jeg nu ikke i.
Salaten kan sagtens bruges til andet kød.
Sødt, surt, salt, bittert og sprødt. Mumms...
Spidskålsalat med julefrugter, vendt i en sur-sød dressing
1 spidskål eller hvidkål 3-4 rødkindende æbler citronsaft 4 appelsiner 6-8 tørrede figner 100 g tørrede tranebær Dressing 1 dl honning (ikke flyende) 3 spsk. citronsaft ½ tsk. sennepspulver (Colemans) ½ tsk. paprika 1 dl rapsolie 1 stor knsp. salt 3 spsk. græskarkerner Fjern de yderste grove blade og stokken af kålen og snit kålen så fint som muligt - der skal blive 400-500 gram snittet kål. Del æblerne, fjern kernehusene og skær frugtkødet med skræl i småterninger. Kom dem i en skål og dryp dem med citronsaft. Skræl appelsinerne med en kniv, så det hvide skind følger med. Før kniven ind langs hver båd og lad dem glide ned i en skål sammen med saften. Skær figner i smalle strimler. Nu er salatingredienserne forberedt og skal blandes. Kom spidskål i salatskålen sammen med æblerne, appelsinstykkerne (uden saft), fignerne og tranebærerne og bland alt. Læg folie over skålen og stil den koldt. Rist græskarkerne let på en tør pande og lad dem køle af. Bland honning, citronsaft, sennepspulver og paprika. Pisk det hele sammen og pisk lidt efter lidt olie og salt i. Når dressingen er let tyknet, hælder du den i en skål, der stilles tildækket koldt. Lige før serveringen røres eller piskes dressingen igennem og hældes over salaten. Vend alt nænsomt. Så kål og frugt bliver blandet med den lækre dressing. Drys de ristede græskerner over.
Ja. Det er det da blevet. Jeg synes, dueblå og
petroleumsblå er så fin. Jeg har købt tøj i farven, maling og juledekorationer
i farven.
Her gik det fint med Raw filen
Jeg har gennem det meste af december, ønsket at vise
min dekorationer frem, men lyset har drillet. Indlæg har der været masser af i
støbeskeen, men når det bliver før mørkt, bliver det ikke til noget med
billederne. – Og så kommer jeg ikke længere.
MEN…. Nu har jeg fundet løsningen…. Billederne taget i
Raw, det giver mulighed for at finde lyset
lidt
frem. Så nu øver jeg mig. Det er ikke altid det
går som jeg synes. – Men øvelse gør vel mester. På et eller andet tidspunkt.
Her gik det mindre godt.. Men i forhold til hvor mørk den var, er det alligevel
blevet lysere
Manden i huset, mente nu også at I skulle se
vores julebord. Det er da, ikke noget særligt, sagde jeg. En broderet juleløber
som vel efterhånden er 25 år siden, jeg broderede. – I guder…. Er jeg så gammel…J Tror bare jeg startede
tidlig med at brodere, strikke og sy.
På sofabordet står en af mine julebuketter. Træskålen
er af kastanjetræ og én som manden har drejet.
Den hæklede lysdug, lå i kommoden, og efter som jeg
har set i blogland at der er nogen som har dem liggende, gravede jeg den frem.
Der var nu tre i skuffen. To hvide og en rød. Vores datter fik en af den hvide. Lysestanden fortalte jeg om, sidste jul.
Jeg sidder og slappe af
over computeren, mens jeg nyder synet af vores gamle julepynt. Julekuglerne var
noget af det første pynt, manden og jeg købte. Juledugen har jeg syet, da jeg
var 6-7 år gammel sammen med min bedstemor.
- Jeg må tilstå: Jeg kan
ikke huske det. Men har fået det at vide af min gamle faster.
Lillejuleaftensdags ”To do
liste” lavede manden og jeg under morgenmaden. Der var lige en del løse ender,
især efter vi havde gæster til middag i aftes.
Så vi har bare nydt dage
og sat streger efterhånden som tingene er blevet færdig. Nu er vi klar til at
nyde julen sammen med familien.
Det håber jeg da. Vi vil
gerne have at børnene lærer at hjælpe til, bl. a. i køkkenet. Så enten får de
en bordkniv som ikke kan skære eller en brødkniv som både er for skarp og for stor til
dem.
Men så, så jeg de her
knive til børn. De skulle være gode, til børn fra 4 år og vores det ældste barnebarn
mangler 3 måneder i, at blive 3 år…. Men jeg tror, knivene er gode. Det passer
lige med at hånden kan ligge mellem halen og ørerne, så den ligger stabilt. (Nu
er hun jo også en bette kvik pige.)
Så kan Bellisfrøet hjælpe
til med at snitte grønsager, som hun er rigtig glad for. Har lidt fortrudt, at
jeg ikke købte nogle knive, som vi kunne have liggende, når de kommer på besøg.
Knivene er fra Kuhn Rikon og der findes flere slags knive og køkkenredskaber.
Nej, det
passer nu ikke. Her dufter af Jul….. Masser af julebag. Finskbrød, brune kager, vaniljekranse,
svenske chokoladekager og klejner. Duften af pebernødder er vist væk, de blev
bagt for en uge siden.
Finskbrød, som de altid har set ud
Vaniljekranse opskriften er fra La Glace
Mandens ynglingssmåkager
Brunkager med mandelstykker
Det er
efterhånden ved at være nogle år siden, vi bagte så mange forskellige småkager.
Vi har ikke rigtig bagt småkager i nogen år, vi bliver jo bare tykke af dem,
eller smider dem ud i januar. Så jeg har bagt små portioner af alle kagerne.
Vi har
alle vores ynglingssmåkager: Klejner og finskbrød til min far. Svenske chokoladekager, finskbrød og vaniljekranse til manden i huset og jeg er glad for brune kager og
finskbrød.
- Hvorfor
vi er vilde med finskbrød alle sammen, ved jeg ikke. Det er jo ”kun” mel,
sukker, smør og æg. Men det er vi altså.
Min kære
mand, er vild med disse svenske chokoladesmåkager, så dem får han altid. Vejen
til mandens hjerte, er jo hans mave. Så får I muligheden, for at gøre jeres
mænd glade….
Svenske chokoladesmåkager
Opskriften stammer fra en af de første ”Karolines
Kogebøger”
Ca. 100 stk.
300 g hvedemel
1 tsk bagepulver
200 g sukker
1 tsk vaniljesukker
3 spsk kakao
200 g koldt smør
1 æg
Pensling
1 æggehvide
Pynt
perlesukker og evt.
snittede mandler
Bagetid: Ca. 12-14 min. ved 175°
Bland alle
tørre dele i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Saml dejen
let med ægget - den er lidt blød. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. ½
time.
Del dejen
i 6 lige store portioner. Rul hver portion til en stang - ca. 30 cm lang.
Læg
stængerne på en plade med bagepapir og tryk dem let, til de bliver ca. 4 cm
brede.
Pensl med æggehvide. Drys stængerne med sukker
og mandler, og bag dem øverst i ovnen.
Stængerne
skal være bløde når de er færdigbagte.
Tag dem ud
og skær dem straks i ca. 100 skrå chokoladebrød.
Lad dem
køle af på en bagerist.
De svenske
chokoladebrød er sprøde på overfladen og bløde i midten.
Svigermors 90 års fødselsdag. Ja, der skulle lige
laves mad. Fødselsdagslagkage og en treretters menu.
Vores første festkage med fondant
hg
Bellisfrøet har fået nyt dræn, og jeg var lige chauffør.
Utrolig, hvad sådan et par dræn kan klarer. Hørelsen er nu okay og tv’et er
kommet ned på normal styrke. Og så har hun bare fået en masse energi og kan sove om natten.
hg
Min kære far blev opereret og prøverne var nu ikke
lige som vi ønskede os. Så han skal på hospitalet igen og opereres. Så må vi
håbe lægerne får alt dårligdommen med næste gang.
KRYDSER FINGRE….
hg
Syet bukser til børnebørnene. Ja, det har jeg hygget
mig med ind imellem.
Ja…. Tiden flyver af sted. Vi glæder os til at få et
par feriedage i slutningen af ugen.
hg
Tilbage til 90 års fødselsdagen.
Menuen var Tarteletter med høns i asparges
Gammeldags stegt oksesteg med skysauce, glaserede perleløg, kartofler, valdorfssalat og agurkesalat
Desserttallerken bestod af citronfromage et er stænk lime, hindbærcoulis, chokoladekage og frisk frugt
- Datteren
og jeg havde bestemt: Nu skulle vi prøve at lave en kage med fondant. Så vi
fandt en masse inspiration på nettet. Og så kastede vi os ud i det.
Datteren
lavede fondanten og royal icing.
-
Jeg bagte bundene og lavede mousserne.
Lagkagen bestod af en almindelig hvid bund, hindbærmousse,
mudcake, hyldeblomstmousse og en hvid almindelig bund. Smurt op med chokolade ganache og
dækket med et tyndt lag fondant. Og så satte vi et par lyserøde roser i.
- Da vi ikke er så glade for farvestoffer, ja,
så måtte vi jo finde på noget andet pynt.
Vi havde bestemt at vi ikke bare
ville købe udstyr, men bruge det vi havde. Så vi brugte en almindelig
kagerulle, kom majsstivelse i en engangsvaskeklud (til at drysse bordet med)
- Vi
skulle nok have investeret i en smoother til at jævne fondanten med J
Men det gik.
Royal icing, først var den for tyk og sej, så der skulle
mere æggehvide i. Så den løb lidt for os. Så lidt mere flormelis i, og det gik.
Kagen smagte fantastisk
Den var ikke for sød, men egentlig dejlig frisk. - Den ligger dog godt i maven.
Opskrifterne til fondantkagen fandt vi især hos ”Himmelske kager”. der har en fantastisk introduktion til kagebageriet. God aften til jer....
Hvor har jeg
glædet mig til weekend.Til at sove lidt
længere. Ved ikke helt hvad det er med mig, når det begynder at blive mørkt om
morgen og så regnvejr.
Men nu er
det lørdag og solen skinner J
Hindbærrene modner lige så stille hen over efteråret. Der er masser af bær, som bare venter på solen.
Uhmmmm. De smager godt friskplukkede
Jeg vil
høste rabarberen og koge dem i saft.
Persillen skal laves i pesto og i
fryseren. Det er så dejligt nemt at hive en bøtte pesto op ad fryseren og dufte
sommeren.
Ned til frysepunktet….. Nej. Det har jeg ikke tid til!
Natten mellem lørdag og søndag, siges det at det kan blive ned til frysepunktet.
-Det er noget skidt. Drivhuset er fyldt af tomater, auberginer og peberfrugter (som er ved at få fine farver). Køkkenhaven står med bønner, rødder og masser af krydderurter, som skal bruges i pesto og urtesalt. Squashen er lige begyndt at give frugter (Planterne tog skade af regnen, da de blev plantet ud).
Hindbærrene står med store frugter.
Nej. Jeg har ikke brug for at det bliver koldt nu!
De grønne tomater skal plukkes ned og pakkes enkeltvis, i avispapir og lægges i mørke bokse. Husk at kigge til dem en gang hver uge, hvis en af dem skulle mugne eller skal spises.
Persillen og basilikummen skal blandt andet laves i pesto.
Måske et par stearinlys i drivhuset kan redde lidt…..
Nu vil jeg nyde solen, indtil jeg skal til halvårs fødselsdag hos Silkepigen.
