Gang i lidt af hvert

Svigermors 90 års fødselsdag. Ja, der skulle lige laves mad. Fødselsdagslagkage og en treretters menu.

Vores første festkage med fondant

hg

Bellisfrøet har fået nyt dræn, og jeg var lige chauffør. Utrolig, hvad sådan et par dræn kan klarer. Hørelsen er nu okay og tv’et er kommet ned på normal styrke. Og så har hun bare fået en masse energi og kan sove om natten.

hg

Min kære far blev opereret og prøverne var nu ikke lige som vi ønskede os. Så han skal på hospitalet igen og opereres. Så må vi håbe lægerne får alt dårligdommen med næste gang.

KRYDSER FINGRE….

hg

Syet bukser til børnebørnene. Ja, det har jeg hygget mig med ind imellem.

Ja…. Tiden flyver af sted. Vi glæder os til at få et par feriedage i slutningen af ugen.

hg

Tilbage til 90 års fødselsdagen.

Menuen var Tarteletter med høns i asparges
Gammeldags stegt oksesteg med skysauce, glaserede perleløg, kartofler, valdorfssalat og agurkesalat
Desserttallerken bestod af citronfromage et er stænk lime, hindbærcoulis, chokoladekage og frisk frugt

- Datteren og jeg havde bestemt: Nu skulle vi prøve at lave en kage med fondant. Så vi fandt en masse inspiration på nettet. Og så kastede vi os ud i det.

Datteren lavede fondanten og royal icing.

- Jeg bagte bundene og lavede mousserne.

Lagkagen bestod af en almindelig hvid bund, hindbærmousse, mudcake, hyldeblomstmousse og en hvid almindelig bund. Smurt op med chokolade ganache og dækket med et tyndt lag fondant. Og så satte vi et par lyserøde roser i.

- Da vi ikke er så glade for farvestoffer, ja, så måtte vi jo finde på noget andet pynt.

Vi havde bestemt at vi ikke bare ville købe udstyr, men bruge det vi havde. Så vi brugte en almindelig kagerulle, kom majsstivelse i en engangsvaskeklud (til at drysse bordet med)

- Vi skulle nok have investeret i en smoother til at jævne fondanten med J Men det gik.

Royal icing, først var den for tyk og sej, så der skulle mere æggehvide i. Så  den løb lidt for os. Så lidt mere flormelis i, og det gik.

Kagen smagte fantastisk

Den var ikke for sød, men egentlig dejlig frisk. - Den ligger dog godt i maven. 

Opskrifterne til fondantkagen fandt vi især hos ”Himmelske kager”. der har en fantastisk introduktion til kagebageriet.

God aften til jer....