Den sidste høst

Af nogle af de sidste grønne tomater og en stor, kedelig squash kan man fremstille verden bedste gourmet-remoulade.

Remoulade-syltetøjet kan spises, som der er, men det bliver endnu bedre når det bliver blandet op med en passende mængde mayonnaise eller cremefraiche (Slankeudgaven).

Remouladepure

1,5 kg squash uden kerner
1 kg grønne tomater
600 g løg, pillede
En håndfuld salt

Køres gennem kødhakkeren. Salt drysses på og røres i.
Trækker ca. 1 time, hvorefter det sies.
Vandet kasseres.

½ l vand
1,5 dl eddike

Mosen koges i ca. 20 minutter med vand og eddike.
Hvorefter det sies igen.
Vandet kasseres.

7,5 dl eddike
750 g sukker
ca. 40-50 g sennepspulver
3 tsk. karry
Jævning af 150 g mel og lidt vand

Alt koges sammen med mosen, i 20 minutter, under omrøring.
Smag evt. med lidt salt.

Remouladepure hældes på skoldede glas og der sættes låg på.
Når pureen er kold, stilles den køligt, gerne i køleskabet.

Remouladepureen blandes op med enten mayonnaise eller cremefraiche....

Jeg glæder mig til det er blevet kold......
Roastbeef med hjemmelavet remoulade... Mums.

Perler fra haven

Ja... Det var første tanke, da jeg lukkede et par pralbønner op.

Smukke pinke bønner med lilla aftegninger. De er da smukke.

Her hænger pralbønner lige til at plukke

Så nu støvsuger jeg nettet, for at finde ud af hvordan de skal bruges.

-Men jeg tror, børnebørnene skal lave perlekæder af dem og hvad vi lige finder på.

En skam de skifter farve, når de tørre...

God dag til jer.