tirsdag den 10. december 2013

Det vigtigste julebag

Her er det ikke småkager der står øverst på ønskelisten..... Nej, det er hjemmebagte birkes.

Det startede med at vores datter på et tidspunkt ikke måtte mælk i en periode. Så vi bagte alt vores brød selv og derfor begyndte vi at bage disse birkes. De har fulgt os siden og er blevet en af vores faste juletraditioner.

Birkes

Ca. 25 stk.

50 g gær
3 dl mælk eller soyamælk / mandelmælk
2æg
1½-2 tsk. salt
1 spsk. sukker
180 g grahamsmel, speltmel eller andet groft mel
Ca. 350 g hvedemel
200 g smør/margarine (Mælkefri = Fri fra Coop)
Pynt:
1 æg
Birkes

Rør smuldret gær ud i kold mælk og rør 2 æg, salt, sukker og ca. halvdelen af melet i. Sigt resten af melet i efterhånden og ælt en blød, smidig dej, der stilles til hævning ca. 40 min.

   Vend dejen ud på et let meldrysset bord og rul den ud i to aflange plader. Læg tynde skiver koldt smør på 2/3 af dejen og fold den i tre lag ved at folde dejen uden smør ind først. Rul ud til smørret begynder at vise sig og fold igen sammen i tre lag. Gentag udrulning og sammenfoldning 2-3 gange mere, læg evt. dejen koldt mellem udrulningerne, hvis den bliver klistret.
Sidste gang rulles dejen ud til to lange smalle plader, der foldes i tre lag på langs. Skær ca. 5 cm brede stykker af og læg dem på bageplade, hvor de efterhæver 15-20 minutter. Pensl med pisket æg og drys tæt med birkes. Pas på, at der ikke løber æg ned ad siderne, så hæver brødene skævt.
Bages midt i ovnen ved 210-220o i 12-15 minutter.

Tips

Birkesene kan fryses.
 
Hen af vejen fandt vi ud af at vores datter, har problemer med bl.a. pollenallergi. Så nu bliver de bagt med almindelig mælk...
 
MEN birkes hører sig til, for at det kan blive jul :-)
 
God dag til jer.

fredag den 6. december 2013

Nettet er væk

Øv øv. 
Stormen har ødelagt vores net og tv. 

- Så nu vil vi holde tv og net fri til en gang i næste uge.

God weekend til jer.

onsdag den 4. december 2013

Igen og igen

´Driving Home for Christmas´ af Chris Rea, er Julesangen som jeg hører igen og igen.


Ud over at det er en dejlig sang, er grunden til at det er julesangen, at jeg kørte hjem fra arbejde engang den 24. december til familien, til julemiddagen.

Og så spillede de denne sang og siden, har jeg altid tænkt når jeg hører den: Det var den sang, jeg hørte da jeg kørte sent hjem fra arbejde juleaftensdag.
Jeg bliver helt varm om hjertet og tænker på min familie.

Har du også en julesang, som betyder noget for dig?

søndag den 1. december 2013

Det' sørme - det' sandt - de'cember

Og første søndag i advent.
 
Og nu venter vi på børnebørnene, som der har givet os en adventskalender, som vi først må åbne, når de kommer... (Vi har nu også en lille ting til dem).

 
December er en skøn tid med hygge og samvær med familien...
- Og så er der kun små 4 uger til dagene bliver længere... Ja, jeg synes det er mørkt lidt efter jeg kommer hjem fra arbejde....

 Vores fine adventskalender, som venter på søndagene i advent.
Så kan de godt komme... For Mormor og Morfar er stået tidlig op for at bage birkes til adventshygge.

God december til jer.